Sopa cremosa de calabaza vegana
¡Calienta tu día con esta deliciosa Sopa Cremosa de Calabaza Vegana, un reconfortante plato con inspiración otoñal perfecto para cualquier época del año! Elaborada con puré aterciopelado de calabaza, leche de coco cremosa y sutilmente endulzada con jarabe de arce, esta sopa libre de lácteos está perfectamente condimentada con una armoniosa mezcla de canela y nuez moscada. Es una maravilla de una sola olla que se prepara en solo 40 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para noches ajetreadas o reuniones acogedoras. Triturada a la perfección sedosa, esta sopa vegana a base de plantas no solo es libre de gluten, sino que también está repleta de sabores saludables de cebollas salteadas, ajo y un toque de tomillo fresco como guarnición opcional pero encantadora. Ya sea que busques un saludable entrante para Acción de Gracias o una cena rápida entre semana, esta cremosa sopa vegana de calabaza seguramente satisfará todos tus antojos a la vez que cumple tu búsqueda de las "mejores sopas veganas de calabaza" y "recetas fáciles de sopas a base de plantas".
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Puré de calabaza
- 400 milliliters Leche de coco
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon, chopped (optional, for garnish) Tomillo fresco
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Agrega el puré de calabaza, la leche de coco y el caldo de verduras a la olla, revolviendo para combinar.
Mezcla el jarabe de arce, la canela molida, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora de mesa y mezcla hasta que quede suave.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con tomillo fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.4 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 3721 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 176.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 94.9 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3170 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
