Sopa cremosa de calabaza saludable para el corazón.
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes saludables, esta Sopa de Calabaza Cremosa y Saludable para el Corazón es el plato perfecto inspirado en el otoño que nutre tanto el cuerpo como el alma. Elaborada con puré aterciopelado de calabaza, leche de almendra sin azúcar y caldo de verduras bajo en sodio, esta sopa ofrece una textura rica y cremosa sin depender de nata pesada. Toques de nuez moscada molida y canela crean una cálida profundidad de sabor, mientras que el ajo y un toque de aceite de oliva añaden un equilibrio sabroso. Rápida de preparar en tan solo 35 minutos, esta receta es una excelente elección para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Coronada con tomillo fresco para un final aromático, esta sopa apta para veganos y baja en grasas es tan deliciosa como nutritiva. ¡Disfruta de un plato de esta delicia llena de antioxidantes y saborea los sabores de la temporada sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams puré de calabaza
- 750 milliliters caldo de verduras bajo en sodio
- 240 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana
- 3 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
Instructions
Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe durante 4-5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega el puré de calabaza a la olla y revuelve para combinar con la mezcla de cebolla y ajo.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y la leche de almendra sin azúcar, revolviendo bien para crear una mezcla suave.
Añade la nuez moscada molida, la canela molida, la pimienta negra y la sal marina a la sopa. Remueve para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Llevar la sopa a fuego lento y dejar cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora, mezcla hasta que esté suave y vuelve a ponerla en la olla.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Esparce hojas frescas de tomillo sobre la sopa justo antes de servir.
Sirve la sopa en platos y sírvela caliente.
Nutrition Facts
Calories |
543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 1822 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
