Sopa cremosa de calabaza paleo
Caliente, reconfortante e irresistiblemente cremosa, esta Crema de Calabaza Paleo es una delicia inspirada en el otoño que es nutritiva y sabrosa. Elaborada con ingredientes saludables como puré aterciopelado de calabaza, leche de coco rica y especias aromáticas como canela, jengibre y nuez moscada, esta receta libre de lácteos y gluten es perfecta para quienes siguen un estilo de vida paleo. Un rápido salteado de ajo y cebolla infunde a la sopa con un sabor sabroso, mientras que el caldo de pollo añade una base robusta para equilibrar la dulzura natural de la calabaza. Lista en solo 45 minutos, esta vibrante sopa se mezcla a la perfección sedosa y se termina con un toque de perejil fresco para un toque elegante. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo una cena acogedora, este clásico otoñal seguramente calentará tu alma mientras mantiene las cosas saludables y satisfactorias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups puré de calabaza
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que suelte aroma.
Agrega el puré de calabaza y el caldo de pollo a la olla. Revuelve para combinar bien.
Añade canela en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada, sal y pimienta negra. Revuelve las especias en la mezcla de calabaza.
Reduce la temperatura a fuego bajo y hierve a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa con cuidado en lotes a una licuadora de mesa para triturar.
Vuelva la sopa a puré a la olla y agregue la leche de coco. Caliente a fuego lento hasta que la sopa esté tibia en su totalidad.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según lo desees.
Sirva caliente, decorado con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1978 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
