Sopa cremosa de calabaza moscada baja en grasa.
Disfruta de un tazón reconfortante con esta Sopa Cremosa de Calabaza Butternut Baja en Grasa, una receta saludable y sabrosa que es tan nutritiva como satisfactoria. Logrando un equilibrio perfecto entre la suavidad aterciopelada y los vibrantes sabores inspirados en el otoño, esta sopa combina la tierna calabaza butternut, el ajo aromático y especias reconfortantes como el comino molido y el jengibre para crear un plato ligero y sustancioso. Con un toque de yogur bajo en grasa para la cremosidad y perejil fresco opcional para decorar, esta receta es ideal para amantes de la comida consciente de la salud que buscan sabores ricos sin culpa. Lista en aproximadamente una hora y repleta de verduras nutritivas, esta sopa fácil de hacer es perfecta para cenas acogedoras entre semana o para impresionar a los invitados en reuniones estacionales. ¡Descubre por qué esta sopa baja en grasa de calabaza butternut merece un lugar en tu lista de recetas imprescindibles!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds peeled, seeded, and diced calabaza bellota
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 medium, chopped zanahoria
- 1 medium, chopped tallo de apio
- 2 cloves, minced ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon jengibre en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons chopped (optional, for garnish) perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
Agrega el calabacín en cubos, caldo de verduras, comino, jengibre, sal y pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco, luego mézclala hasta que quede suave usando una licuadora de inmersión. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora de mostrador, teniendo cuidado ya que está caliente.
Incorpora el yogur bajo en grasa hasta que esté bien mezclado y verifica el condimento, ajustando la sal y la pimienta según sea necesario.
Vuelva a calentar la sopa suavemente a fuego lento si es necesario, sin que hierva.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.1 g | 33% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 4802 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 188.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 5220 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
