Sopa Cremosa de Calabaza Butternut Baja en Sodio
Eleva tu juego de sopas con esta Sopa Cremosa de Calabaza Butternut Baja en Sodio, un plato reconfortante y aterciopelado repleto de sabor, perfecto para aquellos que buscan una opción saludable para el corazón. Esta receta presenta calabaza butternut tierna asada junto con cebolla aromática, ajo, jengibre fresco y un toque de nuez moscada, creando un perfil de sabor rico y complejo sin depender de una cantidad elevada de sal. La leche de almendra sin endulzar añade una cremosidad exquisita, mientras que el tomillo fresco infunde frescura terrosa en el plato. Lista en menos de una hora, esta sopa nutritiva es perfecta para comidas acogedoras y constituye una adición saludable a tu menú semanal. Ideal para aquellos que priorizan recetas bajas en sodio, este favorito de temporada también es libre de lácteos, convirtiéndolo en un manjar versátil para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza bellota
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 inch piece jengibre fresco
Instructions
Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos de 1 pulgada para cocinarla de manera uniforme.
Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre fresco.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Revuelve y cocina hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
Añade el calabacín cortado en cubos a la olla junto con el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el zapallo sea tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puedes usar una licuadora de mostrador transfiriendo la sopa en lotes.
Una vez mezclado, devuelva la sopa a la olla si está utilizando una licuadora de mostrador. Agregue la leche de almendra sin endulzar, y añada la pimienta negra molida, la nuez moscada y el tomillo fresco.
Cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, optando por opciones bajas en sodio. Sirve caliente, adornado con más tomillo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 751 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3723 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
