Sopa cremosa de calabaza baja en grasa.
Calienta tu mesa con esta Sopa de Calabaza Cremosa Baja en Grasa, un alimento reconfortante sin culpa que equilibra perfectamente sabores ricos e ingredientes saludables. Elaborada con puré de calabaza aterciopelado, un toque de yogur griego para cremosidad y un toque de especias cálidas como canela y nuez moscada, esta sopa es tanto nutritiva como satisfactoria. Con solo una cucharada de aceite de oliva y una base de caldo de verduras bajo en sodio, esta versión más ligera de la clásica sopa cremosa de calabaza encaja perfectamente en un estilo de vida saludable. Está lista en menos de 45 minutos y utiliza ingredientes básicos de cocina, lo que la hace ideal para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo acogedor de otoño. Decórala con perejil fresco picado para una explosión de frescura y sírvela con tu pan crujiente favorito para una combinación irresistible. Perfecta para cualquiera que busque una comida cálida, nutritiva y deliciosa, esta sopa de calabaza baja en grasas es tan reconfortante como beneficiosa para ti.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Puré de calabaza
- 750 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 120 grams Yogur griego sin grasa
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el puré de calabaza a la olla y remueve bien para combinar con la cebolla y el ajo.
Agregue el caldo de verduras y revuelva, llevando la mezcla a fuego lento.
Sazonar con canela molida, nuez moscada molida, sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y deja la sopa hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Usando una licuadora de inmersión, licua la sopa hasta que esté suave y cremosa. Opcionalmente, transfiere la sopa a una licuadora en lotes y licúa hasta que esté suave.
Vuelva la sopa a la olla si es necesario, luego mezcle el yogurt griego sin grasa hasta que esté completamente incorporado. Caliente a fuego lento sin que hierva.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1719 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 94.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2693 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
