Sopa cremosa de calabacín Whole30
Sumérgete en la simpleza llena de sabor con nuestra Sopa Cremosa de Calabacín Whole30, un deleite nutritivo libre de lácteos que hace que comer de manera saludable sea deliciosamente fácil. Esta sopa aterciopelada combina tiernos calabacines, cebolla y ajo salteados de manera aromática, y la riqueza de la leche de coco entera para lograr una textura perfectamente cremosa sin necesidad de crema. Mejorada con albahaca fresca, un toque de limón y una pizca de levadura nutricional para mayor profundidad, esta receta es tanto compatible con Whole30 como repleta de ingredientes saludables. Lista en solo 35 minutos, es ideal para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas. Sírvela bien caliente, adornada con albahaca, para disfrutar de un plato reconfortante y vibrante que no sacrifica sabor ni salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups caldo de pollo (utilice el que cumpla con Whole30)
- 1 cup leche de coco entera
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza por lavar bien los calabacines y luego córtalos en rodajas gruesas.
Pela y pica finamente la cebolla.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo a la olla, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín y continúa cocinando por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo en la olla, sube el fuego a alto y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reducir el fuego a fuego lento, tapar la olla, y dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
Apaga el fuego. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora. Ten cuidado de no llenar demasiado la licuadora ya que el líquido caliente puede expandirse.
Vuelva la sopa triturada a la olla, si se utilizó una licuadora.
Incorpora la leche de coco, hojas de albahaca picadas, sal marina, pimienta negra, levadura nutricional y jugo de limón.
Caliente la sopa suavemente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con hojas de albahaca adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 55.7 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12116 mg | 527% | |
| Total Carbohydrate | 105.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 72.3 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3122 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
