Sopa cremosa de calabacín Keto
Déjate llevar por la rica cremosidad de la Sopa Cremosa de Calabacín Keto, una obra maestra baja en carbohidratos que combina ingredientes saludables con sabores reconfortantes. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, esta sopa fácil de hacer presenta calabacines tiernos mezclados con cebolla y ajo salteados, cocidos a fuego lento en caldo de pollo sabroso, y terminados con un delicioso remolino de crema espesa. Albahaca fresca y queso parmesano rallado realzan su sabor, mientras que la textura cremosa hace que cada cucharada sea irresistible. Lista en tan solo 40 minutos, esta sopa abundante pero ligera es la elección ideal para un almuerzo, cena o aperitivo satisfactorio. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o sirviendo a familiares y amigos, esta sopa cremosa de calabacín seguramente deleitará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup, chopped albahaca fresca
- 0.5 cup, grated queso parmesano
Instructions
Lava y corta en trozos grandes el calabacín en pedazos de 1 pulgada, dejando la piel para obtener más nutrientes y color.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, luego sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín picado a la olla y cocina durante 3-4 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que las calabacitas estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Usando una batidora de inmersión, licúa la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora tradicional y luego vuelve a colocarla en la olla una vez que esté licuada.
Añade la crema espesa, la sal, la pimienta negra y la mitad de la albahaca fresca picada. Continúa calentando la sopa a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3-5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con la albahaca fresca restante y una pizca de queso parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.7 g | 153% | |
| Saturated Fat | 70.3 g | 351% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 12587 mg | 547% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 61.5 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2743 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
