Sopa cremosa de calabacín baja en grasa
Disfruta de la suavidad de esta Sopa Cremosa de Calabacín Baja en Grasa, una deliciosa mezcla de ingredientes nutritivos que es rica en sabor pero ligera en calorías. Perfecta para una comida rápida y saludable, esta receta comienza con cebolla y ajo salteados para una base fragante, seguidos de calabacines tiernos cocidos a fuego lento en caldo de verduras. Triturados hasta obtener una textura sedosa y enriquecidos con leche baja en grasa, esta sopa sin culpa es a la vez cremosa y reconfortante. Una pizca de eneldo fresco añade un estallido de sabor vibrante a cada plato. Lista en solo 40 minutos, esta saludable sopa de calabacín es ideal para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo acogedor. Palabras clave: sopa baja en grasa, sopa cremosa de calabacín, receta de sopa de calabacín, sopas saludables, ideas rápidas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 4 medium, sliced calabacín
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche descremada
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las calabacitas rebanadas a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.
Retire la olla del fuego y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, deje que la sopa se enfríe un poco y mézclela cuidadosamente en lotes en una licuadora de cocina.
Una vez que esté suave, devuelve la sopa a la olla a fuego lento. Incorpora la leche baja en grasa y sazona con sal y pimienta negra. Calienta suavemente durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Sirve la sopa caliente, adornada con eneldo fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 3577 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3292 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
