Sopa cremosa de calabacín
Sumérgete en los reconfortantes sabores de esta Sopa Cremosa de Calabacín, una deliciosa mezcla de ingredientes frescos perfecta para cualquier temporada. Esta receta fácil de preparar presenta tiernos calabacines, cremosa papa y aromático ajo y cebolla, cocidos a fuego lento en caldo de verduras para obtener una base rica y aterciopelada. Un toque de menta fresca añade un giro vibrante, mientras que la nata doble aporta una textura lujosa al plato. Lista en menos de 45 minutos, esta sopa es perfecta para las noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Sírvela bien caliente con pan crujiente para una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Ya sea que busques ideas para sopas saludables, recetas infusionadas con menta o maneras de utilizar calabacines, este plato versátil seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 large Dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras
- 1 medium patata
- 5 grams hojas frescas de menta
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 milliliters crema doble
Instructions
Lava y corta las calabacitas en rodajas finas.
Pela y pica finamente la cebolla.
Pela y corta la patata en cubos pequeños.
Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo a la olla, cocinando hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín y las patatas cortadas en cubos a la olla. Cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras, luego aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, cubre la olla y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la olla del fuego. Agrega las hojas de menta fresca.
Usando una batidora de mano, licua la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere a una licuadora en lotes y licua hasta que quede suave.
Vuelva a colocar la sopa mezclada a fuego lento. Agregue la nata doble y sazone con sal y pimienta negra.
Calienta la sopa suavemente, asegurándote de que no hierva, hasta que la crema esté tibia.
Sirva caliente, decorado con hojas de menta adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.6 g | 121% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 5073 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 140.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4849 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
