Sopa Cremosa de Cacahuate Whole30
Caliente, a nuez y perfectamente condimentada, esta Sopa Cremosa de Maní Whole30 es una versión rica y satisfactoria de la clásica comida reconfortante, diseñada para cumplir con tus objetivos dietéticos sin sacrificar sabor. Elaborada con cremosa mantequilla de almendra, leche de coco y especias aromáticas como comino, cilantro y cayena, esta sopa ofrece un giro único mientras sigue siendo completamente compatible con Whole30. Una mezcla de vegetales frescos, incluyendo zanahorias, apio y tomates triturados, se cocinan a fuego lento con caldo de pollo para crear una base sabrosa, mientras un toque de jengibre y ajo añade profundidad. Decorada con cilantro fresco y servida junto con unas cuñas de lima vivaz, esta receta sin lácteos y sin gluten ofrece un plato perfectamente equilibrado ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. Lista en solo 45 minutos, es una opción saludable y rica en nutrientes para los amantes de la sopa de maní que buscan una alternativa más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 cup zanahoria, picada
- 1 cup apio, picado
- 14 ounces tomates triturados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup mantequilla de almendra
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, cortada en gajos
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria y el apio picados a la olla, cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates triturados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la mantequilla de almendra y la leche de coco batidas hasta que la sopa esté suave y cremosa.
Sazona la sopa con comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Remueve bien para incorporar las especias.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente.
Retirar del fuego y añadir el cilantro picado.
Sirve la sopa caliente, decorada con una rodaja de lima que se pueda exprimir sobre ella justo antes de comer para obtener un toque de acidez fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.3 g | 216% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5016 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 148.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 47.7 g | 170% | |
| Total Sugars | 68.5 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1144 mg | 88% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 5596 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
