Sopa Cremosa de Cacahuate sin Soya
Sumérgete en el calor indulgente de la Sopa Cremosa de Maní sin Soya, una mezcla aterciopelada de texturas ricas y sabores audaces que es reconfortante y amigable para personas con alergias. Esta receta única resalta la esencia de nuez de la mantequilla de maní natural combinada con leche de coco cremosa, creando una base exquisita enriquecida con especias aromáticas como comino, cilantro y un toque de pimienta roja triturada para un calor sutil. El jengibre fresco y el ajo impregnan cada cucharada con una profundidad de sabor, mientras que las abundantes zanahorias añaden dulzura y equilibrio. Terminada con un toque de jugo de lima picante y decorada con vibrante cilantro y crujientes cacahuetes tostados, esta sopa fácil de hacer es perfecta para cenas de entre semana o para recibir invitados. Sin soya y con mucha bondad basada en plantas, ¡este platillo es imperdible para aquellos que buscan una deliciosa vuelta a las recetas tradicionales basadas en maní!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de cacahuete
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 large Zanahoria, en cubos
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 1 cup Mantequilla de cacahuate natural cremosa
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon El polvo de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 0.25 cup Cilantro picado (para decorar)
- 0.25 cup Maní tostado, picado (para decorar)
Instructions
Caliente el aceite de cacahuete en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria cortada en cubitos y continúa salteando durante 3 minutos.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Reducir el fuego a fuego lento y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora la leche de coco, la mantequilla de cacahuete y la pasta de tomate hasta que la mantequilla de cacahuete esté completamente disuelta.
Añade el comino en polvo, el cilantro en polvo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo trituradas.
Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora y tritura hasta obtener una consistencia suave, luego vuelve a colocarla en la olla.
Cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva el jugo de lima fresco justo antes de servir.
Sírvela en tazones y decora con cilantro picado y cacahuetes tostados.
¡Sirva la sopa caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2833 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.6 g | 287% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5818 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 160.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 84.1 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 4902 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
