Sopa cremosa de cacahuate sin azúcar
Disfruta de la riqueza aterciopelada de esta Sopa Cremosa de Maní sin Azúcar, una versión saludable y sabrosa de un plato de confort clásico. Elaborada con mantequilla de maní cremosa natural, leche de coco sin azúcar y una mezcla de ingredientes frescos como zanahorias, cebollas y ajo, esta sopa ofrece una textura cremosa y un sabor perfectamente equilibrado sin ningún azúcar añadido. Las notas cálidas de jengibre y pimienta de cayena elevan su sabor, mientras que un toque de jugo de lima añade un toque refrescante. Lista en solo 40 minutos, esta sencilla sopa de maní es perfecta para cenas entre semana o veladas acogedoras. Decorada con maní tostado y cilantro fresco, es una opción nutritiva y deliciosa que seguramente impresionará. ¡Ideal para quienes buscan recetas de sopa sin azúcar, comidas a base de plantas o simplemente una versión única de la mantequilla de maní en platos salados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 cup zanahoria, pelada y picada
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup mantequilla de cacahuate cremosa natural
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 1 pinch pimienta de cayena
- 2 tablespoons jugo de lima
- 0.25 cup cacahuetes tostados picados
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y zanahorias a la olla. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Incorpora la mantequilla de maní cremosa natural hasta que esté bien incorporada, luego agrega la leche de coco sin azúcar. Revuelve para combinar.
Condimentar con pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. También puede utilizar una licuadora normal, trabajando en lotes si es necesario.
Una vez que esté licuada, vuelva la sopa a la olla. Añada el jugo de limón y revuelva.
Sirve la sopa caliente, adornada con cacahuetes tostados picados y cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.9 g | 223% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5797 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 80.0 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 863 mg | 66% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4176 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
