Sopa Cremosa de Cacahuate
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de la Sopa Cremosa de Maní, una fusión de especias audaces, vegetales sabrosos y mantequilla de maní cremosa que transforma cada cucharada en un deleite aterciopelado. Esta receta fácil de hacer comienza con cebollas salteadas, ajo y jengibre fresco, realzados por el calor del comino, cilantro y un toque de pimienta de cayena para un sutil toque picante. Las batatas, tomates en cubitos y caldo de verduras crean una base nutritiva, mientras que la mantequilla de maní agrega profundidad y suavidad de lujo. Perfectamente equilibrada con un toque de cilantro y cacahuetes tostados crujientes como guarnición, esta vibrante sopa es ideal para cenas acogedoras o impresionar a los invitados con su perfil de sabor único e inspirado globalmente. ¡Lista en solo 45 minutos, la Sopa Cremosa de Maní es una obra maestra sin gluten y vegetariana que es tan fácil de hacer como deliciosa de saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de cacahuate o aceite vegetal
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 4 cups caldo de verduras
- 1 can (14 ounces) tomates en cubitos
- 0.75 cup mantequilla de cacahuate cremosa
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
- 0.25 cup cacahuetes tostados picados (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de cacahuate en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, el cilantro molido y la pimienta de cayena, revolviendo por otros 30 segundos para realzar los sabores de las especias.
Agrega el caldo de verduras y añade los tomates picados con su jugo.
Incorpora la mantequilla de cacahuate cremosa hasta que esté totalmente incorporada en el líquido.
Agrega los camotes cortados en cubos, la sal y la pimienta negra, revolviendo bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave, si lo deseas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y adórnela con cilantro fresco picado y cacahuetes tostados.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.5 g | 187% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6009 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 194.0 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 81.7 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 5317 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
