Sopa Cremosa de Boniato Baja en Sodio
Esta reconfortante y deliciosa Sopa Cremosa de Batata Baja en Sodio es un tazón nutritivo perfecto para cualquier temporada. Elaborada con ingredientes saludables como batatas, leche de coco cremosa, y especias fragantes como canela, jengibre, y nuez moscada, esta sopa ofrece una textura aterciopelada y un perfil de sabor sutilmente condimentado y ricamente satisfactorio. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción total de menos de una hora, esta receta es una opción fácil y saludable para familias o quienes preparan sus comidas con antelación. El uso de caldo de verduras bajo en sodio garantiza un plato ligero en sal pero lleno de sabor robusto, mientras que el tomillo fresco añade un toque de frescura herbal para complementar cada cucharada. ¡Sírvela como un acogedor aperitivo o un plato principal ligero y disfruta de la magia reconfortante de esta sopa cremosa de batata!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds boniatos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 teaspoon jengibre molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 teaspoons hojas de tomillo fresco
Instructions
Pele y corte las batatas en cubos de 1 pulgada para una cocción pareja.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre molido y canela molida a la olla y sofríe por otro minuto hasta que sea aromático.
Incorpora los camotes cortados en cubos. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándote de que los camotes estén sumergidos. Lleva a ebullición.
Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla. Deje que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Retira la sopa del fuego. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede cremosa y suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora, trabajando en lotes si es necesario. Devuelve la sopa triturada a la olla.
Incorpora la leche de coco, pimienta negra, nuez moscada y tomillo fresco. Calienta la sopa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté combinado y caliente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, recordando mantenerla baja en sodio.
Sirve la sopa caliente, adornada con tomillo fresco adicional si lo deseas. ¡Disfruta de tu reconfortante y cremosa sopa de batata baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1129 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 251.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 79.0 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1463 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
