Sopa cremosa de batata Whole30
Sumérgete en un tazón de una reconfortante y nutritiva delicia con esta Sopa Cremosa de Batata para Whole30. ¡Repleta de ingredientes saludables como tiernas batatas, abundantes zanahorias, apio y un toque de leche de coco cremosa, esta receta es tanto indulgente como conforme a las pautas de Whole30! Infundida con cálida canela, nuez moscada y tomillo fresco, cada cucharada te ofrece una explosión de sabor y calidez. Esta sopa libre de lácteos y sin gluten ofrece una textura aterciopelada gracias a una simple técnica de mezcla, convirtiéndola en la elección perfecta para noches frías o como una comida para preparar con anticipación en semanas ocupadas. Lista en menos de una hora, es una forma deliciosamente saludable de calentarse y recargarse mientras te mantienes en el buen camino con tus objetivos de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 large, chopped zanahorias
- 2 chopped tallo de apio
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 0.5 teaspoons canela molida
- 0.25 teaspoons nuez moscada molida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
Instructions
Pela las batatas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora los camotes, el caldo de pollo, la canela, la nuez moscada, la sal marina y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos.
Retire la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiera con cuidado la sopa en tandas a una licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Vuelva la sopa a la olla (si está utilizando una licuadora) y añada la leche de coco y el tomillo fresco.
Calienta la sopa a fuego lento hasta que esté caliente. Ajusta la sazón añadiendo sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa caliente, decorada con tomillo fresco adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5039 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 59.8 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2093 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
