Sopa Cremosa de Batata sin Frutos Secos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Sopa Cremosa de Batata sin Frutos Secos, un plato abundante y saludable perfecto para las noches acogedoras o como un impresionante entrante. Esta sedosa sopa destaca las batatas asadas por su dulzura natural y textura aterciopelada, realzada por las cálidas especias de canela y comino. Las cebollas y el ajo salteados crean una base fragante, mientras que la rica leche de coco añade una cremosidad lujosa sin el uso de frutos secos, ideal para cocinar en un entorno consciente de las alergias. Terminada con un toque de jugo de limón para darle frescura y un toque de perejil fresco para el color, esta receta sin lácteos y sin gluten es un favorito que complace a todos, siendo a la vez nutritivo y delicioso. Lista en aproximadamente una hora y con ingredientes simples, esta sopa es igualmente fácil de preparar y hermosa de servir.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 medium dientes de ajo
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon comino molido
- 4 cups caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y frota las batatas, luego pínchalas varias veces con un tenedor.
Coloca los boniatos en una bandeja para hornear y ásalos durante 45 minutos o hasta que estén muy tiernos.
Mientras las batatas se están asando, pela y corta la cebolla y el ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados a la olla y sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la canela molida y el comino, cocinando durante 2 minutos adicionales.
Una vez que las batatas estén hechas, déjalas enfriar ligeramente, luego pela la piel y córtalas en trozos.
Agrega los trozos de batata asados a la olla con la mezcla de cebolla.
Agrega el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento. Cocina durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la olla del fuego y use una batidora de mano para licuar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa con cuidado a una licuadora por tandas y licúe hasta que quede suave.
Vuelva la sopa licuada a la olla, añada la leche de coco, la sal y la pimienta negra, y revuelva para combinar.
Calienta la sopa suavemente a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hiervas.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de batata cremosa sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4963 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 223.6 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 71.6 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2482 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
