Sopa cremosa de batata baja en grasa
Calienta con un tazón de nutritiva Sopa Cremosa de Camote Baja en Grasa, una versión deliciosa y saludable de la comida reconfortante. Esta vibrante sopa combina la dulzura natural de los tiernos camotes con especias aromáticas como comino, canela y jengibre fresco para una experiencia llena de sabor. El caldo de verduras bajo en sodio y un toque de yogur griego bajo en grasa crean una textura cremosa de forma lujosa sin necesidad de nata pesada, lo que la hace perfecta para comidas más ligeras. Con un tiempo de preparación de tan solo 15 minutos, esta receta fácil de hacer es ideal para días laborales ocupados o fines de semana acogedores. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta sopa es una opción reconfortante pero sin culpa que seguramente deleitará tu paladar. Perfecta para vegetarianos, ¡es una forma saludable de disfrutar de los camotes en un plato reconfortante y bajo en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 cup yogur griego bajo en grasa
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada.
Pica la cebolla y pica finamente el ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade los camotes picados a la olla, seguidos por el jengibre rallado, el comino molido y la canela molida. Revuelve bien para mezclar las especias con las verduras.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Deje que la sopa hierva suavemente durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Retire la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Incorpora el yogur griego bajo en grasa hasta que esté completamente integrado. Sazona la sopa con sal y pimienta negra.
Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco picado para un toque de frescura.
Disfruta tu sopa de batata cremosa baja en grasa con tu elección de pan o una ensalada ligera al lado.
Nutrition Facts
Calories |
880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2080 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 159.0 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1411 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
