Sopa Clásica de Wonton Vegana
Disfruta del reconfortante calor de la Sopa Clásica de Won Ton Vegana, una versión a base de plantas de un favorito asiático adorado. Esta deliciosa receta presenta delicados won tons veganos rellenos de una mezcla sabrosa de tofu desmenuzado, espinacas, cilantro y semillas de sésamo, sazonados a la perfección con toques de jengibre y ajo. Los won tons se cuecen a fuego lento en un caldo vegetal robusto infundido con salsa de soja y enriquecido con sustanciosos hongos shiitake, vibrante bok choy y zanahorias en juliana. Rápida de preparar con solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta reconfortante sopa es ideal para las noches frías o una comida ligera y nutritiva. Adornada con cebollinos frescos y un chorrito de aceite de sésamo, es una obra maestra vegana que es tanto saludable como irresistiblemente aromática. ¡Perfecta para los amantes de las recetas asiáticas veganas y aquellos que buscan una opción reconfortante sin lácteos ni carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre picado
- 1 unit zanahoria en juliana
- 1 cup champiñones shiitake en rodajas
- 3 units cebolla verde, picada
- 2 cups col china, picada
- 8 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 24 units envolturas de wan ton veganas
- 1 cup tofu firme, desmenuzado
- 1 cup espinacas, picadas
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega ajo y jengibre picados, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria cortada en juliana y los champiñones shiitake rebanados. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Agrega la salsa de soja y el bok choy picado, reduce el fuego a fuego lento.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara el relleno de los won ton mezclando tofu desmenuzado, espinaca picada, cilantro, semillas de sésamo, sal y pimienta en un tazón.
Combina maicena y agua en un tazón pequeño, revolviendo para crear una mezcla de maicena.
Para armar los won tons, coloca una pequeña cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Usa tu dedo para humedecer los bordes con la mezcla de almidón de maíz. Dobla la envoltura por la mitad para formar un triángulo, presiona los bordes para sellar.
Coloque suavemente cada won ton en el caldo hirviendo y cocine durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Incorpora las cebollas verdes picadas y la cucharada restante de aceite de sésamo. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8488 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 275.9 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 97.5 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1344 mg | 103% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 6578 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
