Sopa Clásica de Verduras Baja en Carbohidratos
Disfruta de la reconfortante simplicidad de esta **Sopa de Verduras Clara Clásica Baja en Carbohidratos**, una receta saludable que es a la vez ligera y nutritiva. Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y baja en carbohidratos, esta vibrante sopa combina verduras frescas como apio, calabacín, judías verdes y zanahorias, cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de verduras mejorado con toques de ajo, tomillo y un toque de laurel. Con solo 15 minutos de preparación y un esfuerzo mínimo, esta sopa fácil de hacer es ideal para las noches de semana ocupadas o como aperitivo satisfactorio. Decorada con perejil fresco, es una opción clara y refrescante para comidas compatibles con la dieta keto o para cualquiera que adopte un estilo de vida de alimentación saludable. Ya sea que la sirvas caliente en una noche fría o la disfrutes como aperitivo versátil, ¡esta receta ofrece un sabor sustancioso sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 units Apio en tallos, rebanado
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 cup Judías verdes picadas
- 6 cups Caldo de verduras
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 1 unit Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla cortada, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el apio, la zanahoria, el calabacín, el pimiento morrón y las judías verdes. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Incorpora la sal, la pimienta negra, el tomillo seco y agrega la hoja de laurel.
Baje el fuego a bajo y deje la sopa hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.1 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4680 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 133.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 4288 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
