Sopa Clásica de Udon Vegana
Calienta tu alma con los reconfortantes sabores de la Sopa Udon Clásica Vegana, un giro a base de plantas en el tradicional plato japonés tan saludable como delicioso. Esta receta combina un caldo rico en umami elaborado con alga kombu en remojo y setas shiitake secas, con tiernos fideos udon, crujiente pak choi bebé y vibrantes zanahorias juliana para un tazón nutritivo de bondad. Cubos de tofu firme salteados añaden un aporte de proteínas robusto, mientras jengibre y ajo picados suman capas de profundidad aromática. Finalizado con cebollinos, semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo, esta sopa udon vegana es ideal para una comida rápida pero satisfactoria, lista en tan solo 45 minutos desde el inicio hasta la mesa. Ya sea que desees algo reconfortante o simplemente quieras explorar la cocina japonesa, este plato deleitará tus papilas gustativas y energizará tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 grams kombu seco
- 5 pieces Setas shiitake secas
- 8 cups agua
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 400 grams fideos udon
- 200 grams tofu firme, en cubos
- 2 heads repollo chino bebé, cortado por la mitad
- 1 medium zanahoria en juliana
- 3 stalks cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon semillas de sésamo blancas
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 2 cloves dientes de ajo, picados
Instructions
En una olla mediana, combina el kombu seco, los hongos shiitake secos y 8 tazas de agua. Deja que se remojen durante al menos 30 minutos para que se infusionen los sabores.
Después de remojar, llevar la olla a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Ten cuidado de no hervir. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, luego retira el alga kombu y los champiñones. Corta los champiñones en rodajas finas y déjalos a un lado. Guarda el caldo para usarlo en el siguiente paso.
A la caldo hirviendo, añade salsa de soja, mirin, jengibre picado y ajo picado. Continúa hirviendo a fuego lento por otros 10 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Mientras tanto, cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción, luego reserva.
En una sartén aparte, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el tofu cortado en cubos y cocina hasta que todos los lados estén dorados y ligeramente crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los medios bok choy bebé y las zanahorias en juliana al caldo. Cocina por otros 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Para servir, divide los fideos udon cocidos de forma equitativa entre cuatro tazones. Vierte el caldo caliente y las verduras sobre los fideos. Añade encima el tofu salteado en sartén, los champiñones shiitake en rodajas y una generosa cantidad de cebollines picados y semillas de sésamo.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante Sopa Clásica de Udon Vegana.
Nutrition Facts
Calories |
1221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2299 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 171.1 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 63.0 g | 126% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 1966 mg | 151% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3122 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
