Sopa Clásica de Udon Baja en Sodio
Esta receta de "Sopa Clásica de Udon Baja en Sodio" es cálida, nutritiva y llena de sabor de forma sencilla. Combina la esencia reconfortante de la tradicional sopa japonesa de udon con un toque más saludable y bajo en sodio. Presenta fideos udon tiernos nadando en un caldo delicado infusionado con ajo, jengibre y salsa de soja baja en sodio. Esta receta destaca con champiñones shiitake salteados, espinacas frescas y un toque de mirin para un dulzor sutil. Perfecta para las noches ajetreadas, está lista en poco más de 30 minutos, siendo una opción ideal para cualquiera que busque comida reconfortante rápida y saludable. Cubos de tofu opcional y una pizca de copos de pimienta roja elevan el plato con más textura y picante, mientras que las cebollas verdes aportan un toque fresco y aromático. ¡Sírvela bien caliente para una comida satisfactoria que es tan saludable para el corazón como deliciosa! Palabras clave: sopa de udon baja en sodio, sopa de fideos japonesa, receta de udon saludable, comida reconfortante rápida, cena apta para veganos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos Udon
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 100 grams Setas shiitake
- 2 cups Espinacas baby
- 1 Cebolla amarilla
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Mirin
- 2 stalks Cebollas verdes
- 100 grams Tofu (opcional)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Prepara las verduras cortando los champiñones shiitake en rodajas, picando la cebolla amarilla, pelando y cortando la zanahoria en rodajas delgadas, y picando finamente el ajo y el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade el ajo, jengibre y cebollas. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Agrega las zanahorias y los champiñones shiitake a la olla, y cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y el agua. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade la salsa de soja baja en sodio y el mirin al caldo. Remueve para combinar los sabores.
Añade los fideos udon a la olla. Cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue las espinacas bebé, dejándolas marchitar en el caldo durante aproximadamente 1-2 minutos.
Si estás usando tofu, córtalo en cubos pequeños y agrégalo a la sopa. Déjalo calentar durante 2 minutos adicionales.
Pica las cebollas verdes y agrégalas a la sopa justo antes de servir. Opcionalmente, espolvorea con hojuelas de pimienta roja para un toque sutil de picante.
Sirva la sopa de udon en tazones y disfrute inmediatamente, asegurándose de que cada porción reciba una cantidad generosa de fideos, verduras y caldo.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.6 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1828 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 86.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1826 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
