Sopa Clásica de Udon Baja en Grasa
Disfruta de un tazón reconfortante de la **Sopa Udon Clásica Baja en Grasa**, una versión más ligera del amado plato de fideos de Japón. Esta receta combina la textura masticable y satisfactoria de los fideos udon con un caldo aromático hecho de salsa de soja baja en sodio, caldo de verduras y un toque de mirin para endulzar de manera auténtica. Infundida con hojuelas de bonito y enriquecida con setas shiitake, ajo y jengibre, esta sopa explota con sabor umami a la vez que es saludable para el corazón. Llena de espinacas frescas y adornada con cebollas verdes picadas y elegantes tiras de nori, es una opción nutritiva y sin culpas que está lista en solo 30 minutos. Perfecta para noches ajetreadas o fines de semana acogedores, esta sopa rica en nutrientes es una forma encantadora de disfrutar de la cocina japonesa sin comprometer la salud ni el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos udon
- 4 cups agua
- 2 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon mirin
- 1 teaspoon azúcar
- 5 grams Escamas de bonito
- 4 Setas shiitake
- 2 cebolla de verdeo, picada
- 1 cup espinacas frescas
- 1 hojas de nori, cortadas en tiras
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 cloves ajo picado
Instructions
Comienza remojando los hongos shiitake en un pequeño bol con agua tibia durante aproximadamente 10 minutos para rehidratarlos.
En una olla mediana, combina agua, caldo de verduras, salsa de soja, mirin y azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Agrega las escamas de bonito al caldo hirviendo, reduce el fuego a bajo y déjalo hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para extraer el sabor. Luego, cuela el caldo en otra olla o recipiente y desecha las escamas de bonito.
Llevar el caldo colado de nuevo a hervir suavemente y añadir jengibre rallado y ajo picado.
En una olla aparte, cocina los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Agrega los champiñones shiitake remojados y rebanados al caldo hirviendo, seguido de las espinacas y cebollas verdes picadas. Deja cocinar las verduras durante unos 3 minutos o hasta que las espinacas estén marchitas.
Agrega los fideos udon cocidos al caldo y deja que todo se caliente durante otros 2 minutos.
Sirve la sopa caliente, adornando con tiras de nori encima para darle más textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2770 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 115.9 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2383 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
