Sopa Clásica de Tomate Whole30
Abrígate con un tazón de esta Sopa Clásica de Tomate Whole30, una versión saludable y libre de lácteos de un reconfortante plato clásico. Rebosante de sabores ricos y aterciopelados, esta sopa está elaborada con ingredientes simples y repletos de nutrientes como tomates enteros enlatados, leche de coco cremosa y aromática albahaca fresca. Las cebollas y el ajo salteados forman la base de esta lujosa preparación, mientras que un toque de copos de pimiento rojo añade un picante opcional para aquellos a quienes les gusta un toque de calor. Perfectamente mezclada para obtener una textura suave, esta sopa es ideal para quienes siguen un estilo de vida Whole30, paleo o sin gluten. Lista en solo 40 minutos y sirviendo a cuatro personas, es una receta fácil y reconfortante para el almuerzo o la cena. Sirve la sopa por sí sola o con una guarnición de verduras crujientes para la máxima comida reconfortante sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 2 large dientes de ajo, picados
- 28 ounces tomates enteros pelados en lata
- 2 cups caldo de pollo o verduras
- 1 cup leche de coco
- 1 cup hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelte aroma.
Agrega los tomates enteros pelados con su jugo y el caldo de pollo o vegetales a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor y dejar que hierva suavemente durante unos 20 minutos para que se mezclen los sabores.
Con una licuadora de inmersión, mezcle la sopa directamente en la olla hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera con cuidado la sopa en lotes a una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Devuelva la sopa mezclada a la olla.
Incorpora la leche de coco, albahaca fresca, sal marina, pimienta negra y, si deseas, copos de pimiento rojo.
Cocine a fuego lento por otros 5 minutos para calentar y mezclar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, luego sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5094 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 92.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
