Sopa Clásica de Tomate Paleo
Disfruta de la reconfortante y rica Sopa Clásica de Tomate Paleo, una versión saludable de la favorita tradicional. Rebosante de sabores vibrantes de tomates maduros enlatados, ajo aromático y albahaca fresca, esta receta sin lácteos y sin gluten es tanto sustanciosa como saludable. Una combinación de zanahorias, apio y cebolla realza su dulzura natural, mientras que un toque de tomillo y una hoja de laurel cocida a fuego lento elevan su perfil de sabor. Perfectamente cremosa gracias a la purea, esta sopa es una excelente opción para una comida amigable con la dieta paleo. Lista en menos de una hora, es ideal para una cena acogedora o un almuerzo sencillo. Sírvela junto a tu pan paleo favorito o disfrútala sola para un bocado satisfactorio y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 large dientes de ajo, picados
- 2 medium zanahorias, peladas y picadas
- 2 medium Apio en tallos, picado
- 28 ounces tomates enteros enlatados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, picadas
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla, y cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates enteros enlatados con su jugo y usa una cuchara para deshacerlos en trozos.
Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo seco a la olla.
Sazona con sal y pimienta negra, revolviendo para combinar bien todos los ingredientes.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano para triturar cuidadosamente la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora de cocina y mezcla hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas de albahaca fresca picada antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 5753 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3230 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
