Sopa Clásica de Remolacha sin Soja
Brillante, terroso y de intensos colores, esta Clásica Sopa de Remolacha sin Soja es un impresionante plato de puro confort. Perfecto para aquellos que buscan una receta saludable y sin soja, esta sopa presenta la dulzura natural de remolachas, zanahorias y papas asadas, equilibrada con un toque ácido de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón. Realzada con eneldo fresco y una textura suave y aterciopelada creada al mezclar, es tan nutritiva como deliciosa. Lista en poco más de una hora, esta receta es ideal para cenas acogedoras entre semana o impresionantes entradas para cenas elegantes, ofreciendo un festín de sabores sin depender de ingredientes a base de soja. Palabras clave: sin soja, sopa de remolacha, receta clásica de sopa de remolacha, ideas de cenas saludables, recetas de sopas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 2 large zanahorias
- 2 medium patatas
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup eneldo picado
Instructions
Pele y trocee en cubos de 1 pulgada las remolachas, zanahorias y papas. Reserve.
Pique finamente la cebolla amarilla y pique los dientes de ajo.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega las remolachas, zanahorias y papas picadas a la olla, revolviendo para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Con una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora y mezclar hasta obtener una consistencia suave, luego regresarla a la olla.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta las sazones al gusto.
Vuelva la olla a la estufa y recaliente la sopa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente.
Sirva caliente, adornado con eneldo picado.
Nutrition Facts
Calories |
1494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6567 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 245.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 44.1 g | 158% | |
| Total Sugars | 62.8 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 7057 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
