Sopa Clásica de Remolacha sin Lácteos
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Sopa de Remolacha Clásica sin lácteos, una versión saludable de una receta atemporal perfecta para dietas basadas en plantas. Elaborada con remolachas recién picadas, verduras aromáticas salteadas como cebollas y apio, e infusionada con la suave acidez del vinagre de sidra de manzana, esta sopa presume de una textura sedosa lograda mediante la mezcla, todo sin una gota de lácteos. Rebosante de una profunda esencia terrosa y un toque de dulzura, está sazonada con eneldo para un toque final de frescura. Lista en poco más de una hora, este platillo nutritivo es ideal como un acogedor aperitivo o una comida ligera, seguramente satisfará tanto a veganos como a amantes de la remolacha. Sírvela caliente y deja que su audaz tono rojo rubí se robe el protagonismo. Palabras clave: sopa de remolacha sin lácteos, receta de sopa de remolacha vegana, sopa cremosa de remolacha sin lácteos, ideas saludables de sopa de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized remolachas frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 large zanahoria
- 2 Apio
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave y pele las remolachas, luego córtelas en cubos pequeños.
Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
Pica los dientes de ajo.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria, y apio picados en la olla y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega los betabeles picados a la olla y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras y añade la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir sin tapar por alrededor de 30 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
Retire y desecha la hoja de laurel de la olla.
Utiliza una batidora de mano para mezclar la sopa hasta que esté suave, o transfiere con cuidado la sopa a una licuadora por tandas, y mezcla hasta que quede suave.
Vuelva a colocar la sopa batida en la olla si es necesario y agregue el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirve caliente, adornado con eneldo fresco.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5137 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 62.0 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 4173 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
