Sopa clásica de remolacha sin azúcar
Sumérgete en la dulzura natural y los sabores terrosos de la **Sopa Clásica de Remolacha sin Azúcar**, un plato vibrante y saludable que es tan nutritivo como hermoso. Elaborada con ingredientes frescos y llenos de nutrientes como remolachas tiernas, zanahorias y ajo fragante, esta sopa se hierve a la perfección en un caldo de verduras infusionado con una hoja de laurel para mayor profundidad. Un toque de jugo de limón realza los sabores mientras que el eneldo fresco aporta un final aromático. Esta receta sin azúcar se mezcla hasta lograr una textura sedosa, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante sin remordimientos, ideal para una alimentación saludable o enfocada en el bienestar. Lista en solo una hora, es la sopa vegana y sin gluten perfecta para cenas acogedoras o entrantes elegantes. Sírvela caliente, decorada con eneldo adicional, para lograr un toque de color y frescura que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium remolachas
- 2 medium zanahorias
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 hoja de laurel
Instructions
Pela y corta las remolachas en cubos pequeños y del mismo tamaño. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Pica la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade las remolachas, zanahorias y laurel picados a la olla. Revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las remolachas y las zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez cocido, retire la hoja de laurel. Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. De manera alternativa, traslade la sopa en lotes a una licuadora de cocina y haga puré.
Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Pica finamente eneldo fresco y decora la sopa. Sirve caliente, con más eneldo en el lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5693 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 139.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 62.0 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 4103 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
