Sopa clásica de remolacha baja en sodio
Disfruta de los sabores vibrantes y reconfortantes con nuestra Clásica Sopa de Remolacha Baja en Sodio, una versión saludable del apreciado plato tradicional. Elaborada con remolachas frescas y terrosas, dulces zanahorias, cebollas aromáticas y apio, esta sopa llena de nutrientes se cocina a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio hasta quedar perfectamente tierna, creando una textura sedosa e irresistible. Infundida con tomillo herbáceo, un toque de jugo de limón ligeramente ácido y coronada con fragante eneldo, este plato es un festín para los sentidos sin comprometer la salud. Ideal para quien busca una opción sabrosa pero baja en sodio, esta receta es tan saludable como satisfactoria. Perfecta para las noches frías, sirve como un entrante nutritivo o una comida ligera y sabrosa por sí sola.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 large zanahoria
- 2 tallo de apio
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons eneldo fresco
Instructions
Comience por lavar bien las remolachas. Pélalas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Mientras la cebolla se cocina, pela y corta en cubitos las zanahorias y corta en trozos los tallos de apio. Pica finamente los dientes de ajo.
Agrega las zanahorias, el apio y el ajo a la olla con la cebolla. Sofríe durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los remolachas cortadas en cubos y mezcla todo junto.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y el agua. Agrega la hoja de laurel y el tomillo seco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retira la hoja de laurel de la olla y deséchala.
Usando una batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, licuar cuidadosamente la sopa en partes en una licuadora de mostrador, luego devolverla a la olla.
Sazona la sopa con pimienta negra y agrega el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Ten cuidado de mantener un contenido bajo en sodio.
Sirve la sopa en platos y decora con eneldo fresco picado antes de servir. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1158 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 106.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3569 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
