Sopa Clásica de Puerros de la Dieta Mediterránea.
Caliente, reconfortante e irresistiblemente saludable, esta Clásica Sopa de Puerros de la Dieta Mediterránea es una encantadora versión de un clásico reconfortante. Con puerros tiernos, cremosas papas y las notas brillantes, herbáceas del tomillo fresco y perejil, esta sopa está repleta de ingredientes nutritivos que se alinean perfectamente con la alimentación de inspiración mediterránea. La receta utiliza aceite de oliva saludable para el corazón y una mezcla fragante de ajo, hoja de laurel y un chorrito de jugo de limón picante para crear capas de sabor refinadas y familiares. De textura aterciopelada gracias a un sencillo proceso de licuado, este plato es ideal para una cena acogedora o un elegante primer plato. Rápido de preparar en menos de 40 minutos y naturalmente libre de gluten y vegetariano, esta sopa es una opción nutritiva para las noches ocupadas y las comidas familiares por igual. ¡Adorne con perejil fresco para agregar un estallido adicional de color y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium puerros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 2 medium patata
- 4 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 sprig tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comience limpiando los puerros a fondo. Corte las hojas verdes oscuras, y corte por la mitad a lo largo las partes blancas y verdes claras de los puerros. Enjuague bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad, luego corte en rodajas finas.
Pela y corta finamente los dientes de ajo.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los puerros en rodajas y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén blandos y translúcidos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubitos y vierte el caldo de verduras.
Añadir la hoja de laurel y el ramillete de tomillo, sazonar con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la hoja de laurel y el ramillete de tomillo de la sopa.
Con una licuadora de inmersión, triture la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puede transferir la sopa en tandas a una licuadora y triturar hasta que quede suave.
Vuelva la sopa a la olla si está utilizando una licuadora, y ajuste el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Incorpora el perejil picado fresco y el jugo de limón.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 5185 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 184.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3784 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
