Sopa Clásica de Puerros Baja en Carbohidratos
Sumérgete en la deliciosa suavidad de la Sopa Clásica de Puerros Baja en Carbohidratos, una reconfortante versión keto del favorito tradicional. Esta lujosa sopa está elaborada con tiernos puerros, aromático ajo y un toque de tomillo fresco, todo cocido a fuego lento en una sabrosa base de caldo de pollo o verduras. Cremosa, pero baja en carbohidratos, su textura sedosa se logra con nata espesa y un toque de mantequilla para mayor profundidad y riqueza. Perfecta como un almuerzo ligero o un elegante aperitivo, esta receta rápida y sencilla lleva solo 15 minutos de preparación, ofreciendo una opción saludable y satisfactoria para aquellos que siguen estilos de vida bajos en carbohidratos, sin gluten o keto. ¡Sirve bien caliente y no te olvides de espolvorear un poco de tomillo fresco para un toque gourmet!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large puerros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 2 stalks apio
- 4 cups caldo de pollo o vegetales
- 0.5 cups nata para montar
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Limpia y corta los puerros: Empieza cortando la parte del tallo y las hojas verdes oscuras de los puerros. Corta en rodajas finas las partes blancas y verdes claras restantes, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Enjuaga bien bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o arena.
Pica finamente los dientes de ajo y corta en trozos grandes los tallos de apio.
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros en rodajas, el ajo picado y el apio cortado. Sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los puerros estén suaves y translúcidos.
Agrega el caldo de pollo o verduras y añade el tomillo fresco. Lleva la mezcla a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que cocine suavemente durante unos 20 minutos.
Después de 20 minutos, retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora de cocina, batir hasta que quede suave y luego devolverla a la olla.
Incorpora la crema espesa y la mantequilla, y sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la sazón a tu preferencia.
Calienta la sopa suavemente a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se haya derretido y la sopa esté bien caliente.
Sirva la sopa caliente, adornada con más tomillo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 6099 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1194 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
