Sopa Clásica de Ostras de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los sabores frescos del Mediterráneo con esta versión nutritiva de una clásica sopa de ostras. El "Estofado Clásico de Ostras al Estilo de la Dieta Mediterránea" mezcla ostras saladas y suculentas con una mezcla de vibrantes verduras como cebolla, apio, zanahoria y ajo, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo de mariscos infusionado con vino blanco seco y hierbas fragantes como tomillo y perejil. Un toque de jugo de limón fresco eleva el plato con un toque de frescura cítrica, mientras que copos de pimiento rojo proporcionan un sutil y reconfortante picante. Cocinado a la perfección en menos de una hora, este reconfortante estofado es perfecto para exhibir los ingredientes saludables y ricos en nutrientes de la dieta mediterránea. Sírvelo bien caliente y adórnalo con un toque de perejil para una comida elegante y reconfortante ideal para los amantes de los mariscos. Palabras clave: estofado de ostras mediterráneo, receta de mariscos, estofado de ostras saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 24 pieces Ostras frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 stalks Apio, picado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 cup Vino blanco seco
- 3 cups Caldo de pescado (o caldo de mariscos)
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco, picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Prepara las ostras abriéndolas y asegurándote de quitar cualquier fragmento de concha. Reserva el líquido de las ostras y ponlo a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, el apio picado y la zanahoria cortada en cubitos a la olla. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el vino blanco seco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que el alcohol se evapore.
Agrega el caldo de pescado, el líquido reservado de las ostras, la hoja de laurel, tomillo y perejil. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las ostras shuckeadas junto con el jugo de limón. Sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las ostras estén recién cocidas y tiernas.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el guiso caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 366 mg | 122% | |
| Sodium | 3105 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 57.5 mcg | 288% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 51.4 mg | 286% | |
| Potassium | 2330 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
