Sopa Clásica de Fideos Ramen Vegana
Sumérgete en un tazón de reconfortante y aromático calor con esta Sopa Clásica de Fideos Ramen Vegana, una adaptación a base de plantas del amado favorito japonés. Repleta de ingredientes ricos en umami como pasta de miso, salsa de soja y setas shiitake, esta receta elabora un caldo sabroso que es a la vez abundante y nutritivo. Los tiernos fideos ramen absorben el sabroso caldo a base de verduras, mientras que el crujiente tofu dorado en sartén, el crujiente bok choy y las delicadas tiras de alga nori añaden capas de textura y profundidad. Un chorrito de aceite de sésamo y un toque de sriracha ofrecen un final tentador. Perfecta para noches acogedoras o cuando tengas antojo de comida reconfortante inspirada en el takeout, esta sopa está lista en menos de una hora y rinde cuatro generosas porciones. ¡Ya seas vegano o simplemente un obsesionado con el ramen, esta receta es tu elección para una comida satisfactoria para el alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soya
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 3 tablespoons pasta de miso
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 cup setas shiitake
- 1 medium head col china
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks cebollas verdes
- 8 ounces fideos ramen
- 14 ounces tofu
- 1 sheet hojas de nori
- 1 tablespoon sriracha
Instructions
Comienza por presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuelve suavemente el tofu en un paño de cocina limpio y coloca un sartén pesado encima. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, pica finamente el ajo y el jengibre. Corta los champiñones shiitake y la zanahoria en rodajas delgadas. Pica el bok choy en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente las cebollas verdes y corta la hoja de nori en tiras pequeñas.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, saltea durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones shiitake rebanados a la olla y continúa salteando por otros 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos.
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento. Agrega la salsa de soja y la pasta de miso, revolviendo hasta que se disuelvan por completo.
Con cuidado, añade las zanahorias en rodajas y el bok choy al caldo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta el tofu prensado en cubos pequeños. En un sartén, calienta el resto del aceite de sésamo a fuego medio-alto y agrega los cubos de tofu. Fríe hasta que el tofu esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Cocine los fideos ramen de acuerdo a las instrucciones del paquete en una olla separada. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción, luego reserve.
Para armar el ramen, divide los fideos de manera uniforme entre los tazones para servir. Sirve el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón una porción de tofu crujiente, cebollinas en rodajas y tiras de nori. Agrega un poco de sriracha para picante si lo deseas.
Sirva de inmediato y disfrute de su reconfortante sopa vegana de fideos ramen.
Nutrition Facts
Calories |
2419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8521 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 313.7 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1851 mg | 142% | |
| Iron | 33.5 mg | 186% | |
| Potassium | 4981 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
