Sopa Clásica de Fideos con Pollo Vegetariana
Calienta tu día con un reconfortante plato de la Sopa Clásica de Fideos con Pollo Vegetariana, un giro inspirado en el clásico reconfortante. Rebosante de sabores intensos, esta versión sin carne reemplaza el tradicional caldo de pollo con sabroso caldo de verduras, lleno de zanahorias, apio y guisantes verdes ricos en nutrientes. La adición de hierbas aromáticas como tomillo, orégano y un toque de jugo de limón vibrante eleva el platillo, mientras que los tiernos fideos de huevo brindan esa textura nostálgica que tanto te gusta. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta rápida y satisfactoria es perfecta para las noches frías o como una comida saludable para toda la familia. Sencilla, nutritiva e innegablemente deliciosa, esta sopa vegetariana se convertirá rápidamente en un favorito indispensable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias en rodajas
- 3 Apio en tallos, rebanado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 8 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 cups fideos de huevo
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada a la olla y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
Añade ajo picado, zanahorias en rodajas y apio a la olla. Continúa sofriendo por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida.
Agrega el caldo de verduras y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los fideos de huevo al caldo hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 6 a 8 minutos, hasta que estén al dente.
Incorpora los guisantes verdes congelados y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Retire la olla del fuego y deseche la hoja de laurel.
Mezcla el perejil fresco picado y el jugo de limón para darle un toque fresco de sabor.
Ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario, luego sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 7236 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 263.1 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 48.1 g | 172% | |
| Total Sugars | 57.4 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 5557 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
