Sopa clásica de fideos con pollo vegano.
Calienta tu alma con esta reconfortante y satisfactoria Sopa Clásica de Fideos con "Pollo" Vegano, una versión basada en plantas de un clásico reconfortante. Repleta de verduras vibrantes como zanahorias, apio y cebolla, esta sopa nutritiva presenta garbanzos como un sustituto rico en proteínas para el pollo, todo cocido a fuego lento en un caldo de verduras aromático mejorado con tomillo, orégano y hojas de laurel. Los tiernos fideos de pasta absorben el sabroso caldo, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de perejil añaden un acabado refrescante. Perfecta para las noches acogedoras o cuando te sientas indispuesto, esta sencilla receta vegana se prepara en menos de una hora y te brinda nostalgia atemporal con cada cucharada. Palabras clave: sopa de fideos con "pollo" vegano, comida reconfortante basada en plantas, receta casera de sopa vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 3 zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 Apio en tallos, rebanado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 15 ounce can garbanzos, escurridos y enjuagados
- 8 ounces pasta seca (como fideos anchos o rotini)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina por 1 minuto adicional, hasta que el ajo desprenda su aroma.
Vierte el caldo de verduras en la olla, añade las hojas de laurel y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Agrega los garbanzos y la pasta a la olla.
Cocine la sopa durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté tierna y cocida.
Retira la olla del fuego y desecha las hojas de laurel.
Incorpora el perejil picado y el jugo de limón.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta tu Sopa Clásica Vegana de Fideos con "Pollo"!
Nutrition Facts
Calories |
2573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7998 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 428.4 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 73.5 g | 262% | |
| Total Sugars | 71.1 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 836 mg | 64% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 6560 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
