Sopa clásica de caldo de verduras Whole30
Sopa de Caldo de Verduras Clásica Whole30
Cálida, reconfortante y repleta de sabores vibrantes, esta Sopa de Caldo de Verduras Clásica Whole30 brinda un reconfortante bienestar en cada cucharada. Perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30, esta receta rica en nutrientes cuenta con una abundancia de verduras frescas como batata, calabacín, zanahorias y col rizada, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con hierbas aromáticas como romero, tomillo y perejil. Un toque de limón fresco al final añade un acabado vibrante a esta reconfortante sopa. Lista en tan solo una hora, es una comida satisfactoria que es libre de gluten, lácteos y completamente a base de plantas. Ideal como cena ligera o para preparar comidas, esta sopa es realmente una celebración de una alimentación saludable y sabores vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 large zanahorias en rodajas
- 2 medium Apio en tallos, rebanado
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 medium batata dulce, pelada y cortada en cubos
- 1 teaspoon tomillo fresco, hojas
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 cups caldo de verduras
- 2 cups kale, picada
- 1 tablespoon zumo de limón recién exprimido
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las zanahorias, apio, calabacín y batata en rodajas. Cocina y revuelve por otros 5 minutos para ablandar ligeramente las verduras.
Agrega el tomillo fresco, romero, perejil, hojas de laurel, sal marina y pimienta negra, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas con las hierbas.
Vierte el caldo de verduras, llevando la mezcla a hervir rápidamente.
Reduce el fuego a un hervor suave y cubre la olla. Permite que la sopa cocine durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la col rizada picada y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos adicionales hasta que la col esté marchita y de color verde brillante.
Retira las hojas de laurel de la sopa.
Por último, añade el jugo recién exprimido de limón para dar un toque de frescura y ajusta la sazón con más sal y pimienta si lo deseas.
Sirve caliente y disfruta de un plato de esta reconfortante sopa de caldo de verduras amigable con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1122 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 33.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1026 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
