Sopa Clásica de Caldo de Verduras Libre de Soya
Esta Sopa Clásica de Caldo de Verduras sin Soja es reconfortante, cálida y completamente libre de soja, siendo un básico versátil que es perfecto para cualquier ocasión. Elaborada con ingredientes saludables como zanahorias, apio, puerros y tomates frescos, esta receta combina aromáticos como ajo, tomillo y hojas de laurel para crear una base profundamente nutritiva y sabrosa. Las verduras salteadas y la cocción lenta resaltan ricos sabores, convirtiendo este caldo en ideal tanto como sopa independiente o como base para otros platos. Listo en poco más de una hora, es naturalmente libre de gluten, vegano y repleto de vitaminas, haciéndolo tan saludable como delicioso. ¡Perfecto para preparar comidas con anticipación, este caldo de verduras sin lácteos ni soja se puede almacenar y disfrutar durante toda la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 medium Zanahorias
- 3 Tallos de apio
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 1 small Puerro
- 1 medium Tomate
- 2 Hojas de laurel
- 3 Ramitas frescas de tomillo
- 1 small bunch Perejil fresco
- 10 Pimienta negra en grano
- 1 teaspoon Sal
- 8 cups Agua
Instructions
Comienza preparando las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes. Corta en rodajas los tallos de apio. Pela y corta en cuartos la cebolla. Machaca los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo. Limpia y pica gruesamente el puerro. Corta el tomate en cuartos.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el puerro. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a ablandarse y las cebollas estén transparentes.
Añade los cuartos de tomate a la olla, seguidos de las hojas de laurel, ramitas de tomillo, perejil fresco y granos de pimienta negra. Vierte las 8 tazas de agua sobre las verduras.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el caldo hierva suavemente durante 45 a 60 minutos. Revisar ocasionalmente para asegurar que se mantenga un hervor suave.
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento y desarrollado sabor, retíralo del fuego. Coloca un colador grande de malla fina sobre otra olla grande o un recipiente resistente al calor y cuela el caldo, desechando los sólidos.
Sazona el caldo con sal, pruébalo y ajústalo si es necesario.
Sirva el caldo caliente como base de sopa o disfrútelo solo. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 3990 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2165 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
