Sopa Clásica de Caldo de Verduras de la Dieta Mediterránea
La Sopa Clásica de Caldo de Verduras de la Dieta Mediterránea es reconfortante, sabrosa y rebosante de sabores vibrantes, el plato reconfortante por excelencia repleto de nutrición saludable. Incluye una variedad de verduras coloridas como zanahorias, calabacines, espinacas y pimientos rojos cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de verduras sazonado con tomillo fresco, romero y un toque de ajo; esta sopa personifica la esencia de la cocina mediterránea. Fácil de preparar en menos de una hora, es una elección perfecta para una comida saludable que es satisfactoria y baja en calorías. Ideal para preparar comidas con anticipación o cenas familiares, esta versátil sopa mediterránea es una manera encantadora de abrazar la alimentación saludable mientras se saborean sabores herbáceos audaces. ¡Combínala con pan integral crujiente para una experiencia completa y rica en nutrientes! Palabras clave: sopa de verduras mediterránea, caldo de verduras saludable, receta clásica mediterránea, sopa de caldo de verduras, receta de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, cortada en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en tiras
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en rodajas
- 2 large tomates, picados
- 2 cups hojas de espinaca bebé
- 8 cups caldo de verduras
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo en cubos y el calabacín en rodajas, y cocina por otros 3 minutos.
Agrega los tomates picados y cocina por 2 minutos más, permitiendo que los tomates se deshagan ligeramente.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Agrega el tomillo fresco, romero picado y hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta negra molida.
Reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y agregue las hojas de espinaca bebé, cocine hasta que estén marchitas, aproximadamente 2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7155 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 177.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 6349 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
