Sopa Clásica de Caldo de Verduras Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores reconfortantes de esta Sopa Clásica de Caldo de Verduras Baja en Sodio, una receta reconfortante perfecta para cualquiera que busque una opción de comida reconfortante y baja en sodio. Rebosante de verduras vibrantes como zanahorias, apio, calabacín y papas, esta sopa está infusionada con hierbas aromáticas como tomillo, perejil y hoja de laurel para una mayor profundidad de sabor. La adición de salsa de soja baja en sodio y un toque de jugo de limón aporta equilibrio y frescura sin comprometer la sazón consciente de la salud. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una hora de cocción, esta sopa simple pero satisfactoria ofrece seis porciones abundantes, ideal para preparar comidas o cenas familiares. Acompáñala con pan crujiente o disfrútala por sí misma como una opción reconfortante y libre de culpa que es baja en sodio y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada groseramente
- 2 zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 apio en tallos, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
- 1 calabacín en rodajas
- 2 tomates frescos, cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 cup perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 8 cups agua
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega el papa cortada en cubitos, las rodajas de calabacín y los tomates cortados en cubitos a la olla. Revuelve para combinar los ingredientes.
Añade la hoja de laurel, ramitas de tomillo, perejil picado y pimienta negra molida a la olla.
Agrega las 8 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos.
Después de 45 minutos, verifica la ternura de las verduras. Deben estar blandas y cocidas por completo.
Retire la hoja de laurel y los tallos de tomillo de la sopa.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio y el jugo de limón para mayor sabor.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, considerando el requerimiento de bajo contenido de sodio.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1058 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 139.5 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 975 mg | 75% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 6387 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
