Sopa clásica de almejas saludable para el corazón.
Sumérgete en un plato reconfortante con nuestra **Sopa de Almejas Clásica Saludable para el Corazón** -una versión nutritiva del clásico costero querido. Repleta de 2 libras de almejas frescas, esta sopa ligera pero sustanciosa cuenta con una vibrante mezcla de verduras como zanahorias, apio y papas, cocidas a fuego lento en una base sabrosa de caldo bajo en sodio y tomates troceados sin sal añadida. Realzada con hierbas aromáticas como albahaca, orégano y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un suave toque picante, es un deleite saludable que es tan satisfactorio como beneficioso para tu corazón. Una preparación rápida de 20 minutos y 35 minutos de cocción hacen de este reconfortante plato una delicia fácil de preparar, mientras que la explosión de perejil fresco y un toque de limón elevan los sabores a la perfección. Sírvelo como una acogedora cena entre semana o como una adición nutritiva a tu plan de comidas inspirado en el Mediterráneo. ¡Ideal para amantes de los mariscos que buscan una opción baja en sodio y saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla grande
- 2 stalks, diced tallos de apio
- 3 cloves, minced dientes de ajo
- 2 medium, diced zanahorias
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 can (14.5 ounces), no salt added tomates cortados en cubitos
- 1 teaspoon, dried albahaca
- 1 teaspoon, dried orégano
- 1 hoja de laurel
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 medium, peeled and diced patatas
- 0.25 cup, chopped fresh perejil
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 for serving trozos de limón
Instructions
Limpia las almejas frotándolas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo, y desecha aquellas que estén rajadas o abiertas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Incorpora el ajo y las zanahorias, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo o vegetal bajo en sodio y añade los tomates cortados en cubos, albahaca, orégano, laurel y hojuelas de pimiento rojo.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y añadir las papas en cubos.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Aumenta el fuego a medio-alto, agrega las almejas y cubre la olla. Deja cocinar las almejas durante 5-7 minutos o hasta que se abran. Desecha las almejas que no se abran.
Sazona la sopa con pimienta negra y añade el perejil picado.
Sirve la sopa de almejas caliente con gajos de limón en el lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.5 g | 103% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3348 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 211.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 975 mg | 75% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 5663 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
