Sopa Clásica de Almejas Paleo
Sumérgete en los reconfortantes y saludables sabores de la Sopa Clásica de Almejas Paleo, una interpretación moderna de un favorito del mar tan nutritivo como delicioso. Esta cremosa receta libre de lácteos utiliza leche de coco para crear un caldo delicioso, perfectamente complementado por la esencia salada de almejas frescas y vegetales aromáticos como cebolla, apio, zanahoria y ajo. Infundida con hierbas como tomillo y hoja de laurel, y realzada con un toque de limón y perejil, esta sopa es una obra maestra amigable con el Paleo que es tanto sustanciosa como ligera. Lista en menos de una hora, este platillo es perfecto para cenas acogedoras, ideal para amantes de los mariscos, y lleno de ingredientes limpios y nutritivos para satisfacer tus antojos. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida Paleo o simplemente buscando una forma sabrosa de disfrutar de las almejas, ¡esta receta clásica hace que cada cucharada sea inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas frescas
- 1 cup leche de coco
- 2 cups caldo de pollo
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 2 units apio en rama
- 1 large zanahoria
- 1 teaspoon tomillo
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 unit limón
Instructions
1. Comienza limpiando las almejas: frótalas bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Desecha las almejas que estén abiertas y no se cierren al golpearlas.
2. Pica finamente la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
3. En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
4. Vierta el caldo de pollo y lleve a hervir a fuego lento.
5. Agrega las almejas a la olla junto con el tomillo, laurel, sal y pimienta negra.
6. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 7-10 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha las que no se abran.
7. Retire las almejas con una espumadera y reserve para que se enfríen ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías para manejar, retire la carne de las almejas de las conchas y vuelva a colocarla en la olla.
8. Agrega la leche de coco y continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
9. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
10. Adorne con perejil fresco picado y un chorrito de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 4136 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 108.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 243.4 g | 487% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1063 mg | 82% | |
| Iron | 258.5 mg | 1436% | |
| Potassium | 7237 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
