Sopa Clásica de Almejas de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta clásica sopa de almejas, una armonía perfecta de mariscos frescos y vegetales aromáticos. Esta receta combina almejas tiernas y saladas con una mezcla de hinojo finamente rebanado, zanahorias y apio, todo cocido a fuego lento en una sabrosa combinación de vino blanco, tomates y caldo de pescado o vegetales. Infundida con tomillo fresco, laurel y un toque de copos de pimienta roja para un ligero toque picante, ofrece una experiencia reconfortante y saludable ideal para los amantes de la cocina mediterránea saludable para el corazón. Rápida de preparar en menos de una hora, esta elegante sopa se termina con un toque de perejil fresco y unas gotas de limón, asegurando que cada plato rebosa de frescura. Perfecta para una cena ligera o un tentador aperitivo, es el sueño de los amantes de los mariscos tan nutritivo como sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas frescas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 bulbo de hinojo, finamente rebanado
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 apio en tallos, cortado en cubos
- 14 ounces tomates enlatados, picados
- 1 cup vino blanco seco
- 4 cups caldo de pescado o de verduras
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 gajos de limón, para servir
Instructions
Enjuaga las almejas bajo agua fría y frota las conchas para eliminar cualquier impureza. Desecha las almejas con conchas agrietadas o que permanezcan abiertas después de golpearlas suavemente.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, hinojo, zanahoria y apio a la olla. Cocina por otros 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates picados y continúa cocinando por 2 minutos.
Agrega el vino blanco seco y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos para reducir ligeramente.
Añade el caldo de pescado o de verduras, tomillo, hoja de laurel, copos de pimienta roja, sal, y pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las almejas limpias a la olla, cubre y cocina durante 6-8 minutos o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva caliente en platos individuales, decorados con perejil fresco y una rodaja de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 5715 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 242.0 g | 484% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1152 mg | 89% | |
| Iron | 260.7 mg | 1448% | |
| Potassium | 8234 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
