Sopa Clásica de Almejas Baja en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores marinos de nuestra Sopa Clásica de Almejas Baja en Sodio, un plato reconfortante perfecto para aquellos que buscan una versión más ligera pero satisfactoria de un clásico querido. Repleta de la salinidad natural de almejas frescas, esta sopa se realza con verduras saludables como tiernas papas, zanahorias y apio, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo bajo en sodio. La adición de tomillo fresco, un toque de ajo y una pizca de perejil asegura que cada cucharada estalle en frescura, mientras que un chorrito de limón añade un final brillante y lleno de sabor. Sin sal añadida y dejando que la esencia natural de los ingredientes brille, esta sopa es una opción ideal para una comida saludable pero indulgente. Lista en menos de una hora, es una opción perfecta para noches ocupadas o fines de semana acogedores. Sírvela con pan crujiente para absorber cada gota de este delicioso y reconfortante manjar marino bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas frescas
- 4 cups agua
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 Apio en ramas, cortado en cubitos
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 medium zanahoria en cubos
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga bien las almejas bajo agua fría, frotando las conchas para eliminar la suciedad. Desecha las almejas que estén abiertas y no se cierren al tocarlas.
En una olla grande, llevar a ebullición 4 tazas de agua a fuego alto. Agregar las almejas, tapar y cocinar al vapor hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Desechar cualquier almeja que no se abra.
Con una espumadera, traslade las almejas a un bol, reservando el líquido de cocción. Cuele el líquido a través de un colador fino para eliminar cualquier arena o residuo. Reserve.
Retire las almejas de sus conchas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado y reserve. Deseche las conchas.
En la misma olla, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 3 minutos.
Añade el apio, las papas y las zanahorias a la olla, revolviendo para combinar. Cocina por otros 3 a 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y 2 tazas del líquido de cocción de almejas reservado. Si es necesario, agrega más agua para asegurarte de que las verduras estén apenas cubiertas.
Añade la hoja de laurel, las hojas frescas de tomillo y la pimienta negra molida. Lleva la mezcla a hervir suavemente, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora las almejas picadas y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que se calienten.
Retire la hoja de laurel. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, aunque los sabores naturales de las almejas deberían ser suficientes.
Sírvela en tazones, espolvorea con perejil fresco y acompaña con gajos de limón para dar un toque más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 670 mg | 223% | |
| Sodium | 1870 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 248.0 g | 496% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1160 mg | 89% | |
| Iron | 259.5 mg | 1442% | |
| Potassium | 8870 mg | 189% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
