Sopa Clásica de Almejas Baja en Carbohidratos
Sumérgete en los reconfortantes y sabores besados por el mar de esta **Sopa Clásica de Almejas Baja en Carbohidratos** - un favorito rico y cremoso de mariscos reinventado para ajustarse a estilos de vida bajos en carbohidratos. Las almejas frescas toman el protagonismo, aportando su dulzura naturalmente salada a un caldo aterciopelado hecho con caldo de pollo, crema espesa y un toque de aromático tomillo y ajo. Esta receta fácil de hacer se prepara en tan solo 45 minutos, destacando un equilibrio perfecto de verduras sustanciosas y ricas en nutrientes como el apio y la cebolla, sin depender de espesantes ricos en carbohidratos. Ya sea que la sirvas como cena entre semana o como un elegante aperitivo, esta sopa de almejas amigable con la dieta keto combina maravillosamente con pan bajo en carbohidratos o una ensalada fresca, convirtiéndola en una elección saludable y satisfactoria para los amantes de los mariscos. Perfecta para aquellos que siguen dietas keto o sin gluten, esta receta es una obra maestra sabrosa que desearás disfrutar durante todo el año.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas frescas
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 apio en tallos, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup nata espesa
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Enjuaga las almejas con agua fría, frotando para quitar cualquier arena o residuo. Desecha las almejas rotas o que no se cierren al golpearlas.
En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y el ajo picados a la olla. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el tomillo seco y la hoja de laurel, y cocine por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega las almejas preparadas a la olla, tapa y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las almejas se abran.
Retira las almejas con una espumadera, poniéndolas a un lado para que se enfríen un poco.
Agrega la crema espesa a la olla, revolviendo para combinar, y deja que la sopa vuelva a hervir a fuego lento.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, retira la carne de almeja de las conchas, desechando las almejas que no se hayan abierto. Pica la carne de almeja en trozos del tamaño de un bocado.
Vuelva a incorporar la carne de almeja picada a la sopa. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar bien.
Retire la hoja de laurel antes de servir y adorne la sopa con perejil fresco.
Sirva caliente, acompañado de pan bajo en carbohidratos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.9 g | 176% | |
| Saturated Fat | 66.2 g | 331% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 910 mg | 303% | |
| Sodium | 5347 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 248.6 g | 497% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1090 mg | 84% | |
| Iron | 259.3 mg | 1441% | |
| Potassium | 7438 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
