Sopa Clásica de Ajo Vegetariana
Caliente, aterciopelada y rebosante de sabor, esta Sopa Clásica de Ajo Vegetariana es una versión nutritiva del favorito francés atemporal. Con 20 dientes de ajo que se saltean suavemente para liberar su dulzura suave, esta receta eleva ingredientes humildes como cebolla amarilla, caldo de verduras y pan duro en un reconfortante y abundante plato de bondad. El tomillo fresco y una hoja de laurel infunden el caldo con una riqueza aromática, mientras que un chorro de jugo de limón añade un toque brillante y picante. Ya sea ofrecida como un entrante o disfrutada como plato principal, esta sopa de ajo fácil de hacer promete tanto sabor audaz como comodidad a base de plantas, con queso parmesano opcional para un toque de indulgencia. Perfecta para noches frías, esta saludable receta es una experiencia obligada para los amantes del ajo y cualquiera que busque un giro saludable en las sopas clásicas.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 6 cups caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 2 cups pan duro y rancio, en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 cup Queso Parmesano, rallado (opcional)
Instructions
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo en rodajas y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté suave y dorado pero no dorado.
Agrega la cebolla picada a la olla y continúa sofriendo por otros 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue el caldo de verduras, luego añada la hoja de laurel y el tomillo. Lleve la sopa a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Agrega el pan duro cortado en cubos a la olla y revuelve bien. Deja cocinar a fuego lento con la sopa por otros 10 minutos, asegurándote de que el pan se ablande.
Retira la hoja de laurel. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave, o transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora en lotes y tritura hasta que quede suave. Vuelve a la olla si utilizaste una licuadora.
Sazonar con sal y pimienta negra. Agregar el jugo de limón y ajustar la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en tazones, adorna con perejil picado, y espolvorea con queso parmesano si lo deseas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.1 g | 94% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 9036 mg | 393% | |
| Total Carbohydrate | 362.5 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1327 mg | 102% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3577 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
