Sopa Clásica de Ajo Vegana
Calienta tu alma con esta reconfortante Sopa Clásica de Ajo Vegana, una versión a base de plantas de una receta atemporal que celebra la rica y aromática esencia del ajo. Con 20 dientes de ajo enteros salteados hasta la perfección dorada, un toque de coco cremoso y patatas russet sustanciosas mezcladas hasta obtener una suavidad sedosa, esta sopa es lo máximo en comida reconfortante vegana. Infundida con fragante tomillo, un toque de jugo de limón fresco y adornada con perejil, ofrece capas de sabor indulgentes y refrescantes. Perfecta para veladas acogedoras o como entrante para una cena, esta sopa de ajo es naturalmente libre de lácteos, libre de gluten e irresistiblemente deliciosa. Además, ¡es fácil de hacer en una sola olla, lista para servir en menos de una hora! Amantes de la sopa de ajo vegana, esta receta es indispensable.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 whole Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 medium, peeled and diced Patatas russet
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 0.25 cup crema de coco
- 2 tablespoons, chopped for garnish Perejil fresco
- 1 tablespoon, freshly squeezed Zumo de limón
Instructions
Comienza pelando 20 dientes de ajo. Puedes hacerlo rápidamente aplastándolos ligeramente con el lado plano de un cuchillo para quitarles la cascara.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los dientes de ajo pelados a la olla y sofríelos durante unos 2-3 minutos hasta que desprendan aroma y apenas empiecen a dorarse.
Agrega la cebolla amarilla picada a la olla y continúa sofriendo por otros 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Vierte 4 tazas de caldo de verduras, y añade las papas russet en cubos, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén tiernas, retire la hoja de laurel y transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora. Mezcle hasta que quede suave y cremosa. Es posible que necesite hacer esto en tandas dependiendo del tamaño de su licuadora.
Vuelva la sopa licuada a la olla y mezcle 0.25 taza de crema de coco para darle una textura sedosa.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, con un poco más de sal y pimienta.
Termina la sopa con 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido para resaltar los sabores.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1061 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 49.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1001 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
