Sopa Clásica de Ajo Paleo
Caliente, reconfortante e irresistiblemente fragante, la Sopa Clásica de Ajo Paleo es la combinación perfecta de ingredientes saludables y sabores fuertes. Esta receta rica en nutrientes destaca la magia del ajo asado, combinado con vegetales terrosos como zanahorias, apio y cebolla, todo cocido a fuego lento en un caldo robusto de hueso de pollo infusionado con tomillo fresco y un toque de laurel. Terminada con un chorrito de limón brillante y adornada con perejil, esta cremosa sopa es libre de granos, lácteos y amigable con la paleodieta, lo que la hace ideal para entusiastas de una alimentación limpia. Fácil de preparar pero profundamente satisfactoria, es un plato lleno de alma que es perfecto para las noches frías o como un entrante para impresionar a los invitados con su atractivo gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Cabezas de ajo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium Tallo de apio, cortado en cubitos
- 4 cups Caldo de huesos de pollo
- 1 Hoja de laurel
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Retira las capas exteriores de los bulbos de ajo, dejando intactas las pieles de los dientes individuales.
Corta 1/4 de pulgada de la parte superior de cada bulbo de ajo para exponer las puntas de los dientes.
Coloca los bulbos de ajo en una lámina de papel de aluminio, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y envuélvelos firmemente en el papel de aluminio.
Asa los bulbos de ajo en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que los dientes estén suaves y dorados. Retira del horno y deja enfriar.
Mientras se está asando el ajo, calienta el resto de una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados a la olla, y sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez que el ajo se haya enfriado lo suficiente para manejarlo, exprima los dientes asados de sus cáscaras en la olla con las verduras.
Agrega el caldo de huesos de pollo, la hoja de laurel y los tallos de tomillo al recipiente.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que se mezclen todos los sabores.
Retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel de la olla.
Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave. De forma alternativa, transfiera la sopa en tandas a una licuadora de cocina y triture hasta que quede suave.
Incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en boles y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 3026 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 30.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 871 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
