Sopa Clam Chowder Clásica de Nueva Inglaterra Baja en Sodio.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de la costa con esta Clásica Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra con Bajo Contenido de Sodio, una variante saludable para el adorado caldo de mariscos. Almejas frescas, papas Yukon Gold y vegetales aromáticos como puerros y apio se unen en un caldo aterciopelado espesado con una ligera pizca de harina y enriquecido con un toque de crema de leche. Al utilizar caldo de pollo bajo en sodio y prescindir de la sal pesada tradicional, esta receta asegura que cada cucharada sea sabrosa y consciente de tu ingesta de sodio. La adición de tomillo fresco y perejil aporta un brillo herbal, mientras que un toque de pimienta negra equilibra perfectamente la deliciosa cremosidad salada. Con solo 15 minutos de preparación e ingredientes tan saludables como deliciosos, esta sopa es la elección ideal para una comida satisfactoria y nutritiva inspirada en el mar. Sírvela con pan crujiente o una ensalada verde fresca para un plato completo que no compromete ni el sabor ni la conciencia de la salud. ¡Perfecta para quienes buscan una versión más ligera y baja en sodio de un clásico de Nueva Inglaterra!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds almejas en concha
- 3 cups agua
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 medium puerros, solo las partes blancas y verdes claras, rebanadas
- 2 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1.5 pounds Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 cup mitad y mitad
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
1. Enjuaga las almejas bajo agua fría y frótalas para quitar cualquier suciedad. En una olla grande, combina las almejas y 3 tazas de agua. Cubre y lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Desecha cualquier almeja que no se abra.
2. Retire las almejas de la olla y permítalas enfriar ligeramente. Cuele el caldo de almeja a través de un colador forrado con un paño de quesos en un tazón; reserve. Retire las almejas de sus conchas y píquelas en trozos gruesos.
3. En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue los puerros, el apio y el ajo, y sofría hasta que las verduras estén suaves pero no doradas, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, por aproximadamente 1 minuto. Incorpora gradualmente el caldo de almejas reservado y el caldo de pollo, asegurándote de que no haya grumos. Añade la hoja de laurel y lleva a ebullición suavemente.
5. Agrega las papas, pimienta negra y tomillo a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
6. Agrega las almejas picadas y la mitad-y-mitad. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que esté bien caliente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
7. Retira la hoja de laurel, luego decora con perejil antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.4 g | 109% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1056 mg | 352% | |
| Sodium | 2082 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 250.2 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 366.0 g | 732% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1774 mg | 136% | |
| Iron | 233.1 mg | 1295% | |
| Potassium | 12369 mg | 263% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
