Sopa cetogénica de cerdo y verduras abundante
Calienta tu día con esta deliciosa y nutritiva Sopa Cetogénica de Cerdo y Verduras, una comida perfecta de una sola olla rebosante de sabor e ingredientes saludables. Tiernos trozos de carne de cerdo dorados se cocinan a la perfección en un caldo sabroso infundido con fragante tomillo, orégano y ajo. Una colorida mezcla de verduras bajas en carbohidratos como calabacín, apio y pimiento agrega textura y nutrición, haciendo de esta sopa una elección satisfactoria para aquellos en una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Con su profundo sabor cocido a fuego lento y aderezo de perejil fresco, este satisfactorio plato es ideal para preparar comidas o alimentar a una multitud. Lista en solo dos horas y llena de proteínas y nutrientes, esta sopa cetogénica es una adición reconfortante y sin culpa a tu rotación de cenas durante la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en trozos
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 calabacín, picado
- 1 pimiento morrón, picado
- 6 cups caldo de huesos o caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Comienza por recortar cualquier exceso de grasa del hombro de cerdo y cortarlo en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cerdo a la olla por tandas, dorando todos los lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos por tanda. Transfiere el cerdo dorado a un plato y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el apio, la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo picados a la olla, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a poner la carne de cerdo dorada en la olla y vierte el caldo de huesos, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos.
Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a fuego lento. Agregar el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Cubre parcialmente la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno y con sabor.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego agrega el perejil fresco picado.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.8 g | 183% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 4417 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 276.0 g | 552% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 6350 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
