Sopa Casera de Pollo y Verduras Paleolítica
Caliente, reconfortante y rebosante de bondad nutritiva, esta Sopa Casera de Pollo y Verduras al Estilo Paleo es la máxima comida reconfortante para los amantes de la comida saludable y los ocupados cocineros caseros por igual. Repleta de verduras vibrantes como calabacín, pimiento rojo, zanahorias y espinacas bebé, junto con trozos tiernos y mordibles de pollo, cada cucharada es una celebración de sabores saludables. Cocida a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con hierbas frescas como tomillo y perejil, esta sopa amigable con la dieta paleo es completamente libre de granos, lácteos y de ingredientes procesados, ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida de alimentación limpia. Lista en solo una hora, esta maravilla de una sola olla es perfecta para la preparación de comidas o cenas familiares acogedoras, ofreciendo seis porciones satisfactorias que nutrirán cuerpo y alma. Ya sea que busques calidez en una noche fría o simplemente quieras simplificar la alimentación saludable, esta sopa de pollo y verduras es un básico que debes probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 large dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 large tallos de apio, rebanados
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pound pechuga o muslos de pollo, sin piel y deshuesados, cortados en trozos pequeños
- 6 cups caldo de pollo, preferiblemente casero o bajo en sodio
- 2 cups agua
- 1 whole hoja de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco, o 1 cucharadita seca
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups hojas de espinacas bebé o col rizada
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que suelte aroma.
Añade las zanahorias, apio, calabacín y pimiento rojo en rodajas a la olla. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Aparta las verduras hacia un lado de la olla, luego agrega los trozos de pollo al centro. Cocina durante unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Agrega el caldo de pollo y el agua, y añade la hoja de laurel, tomillo fresco, sal marina y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto y lleva la sopa a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Agrega las hojas de espinacas bebé o col rizada y perejil picado. Revuelve bien y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que las verduras se hayan marchitado.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir. ¡Sirve la sopa en platos hondos y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6299 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 159.9 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3431 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
